Midwinternachtsdroom

Een uniek feest om met vrienden en familie buiten te dineren in de sneeuw. Kerstbomen met sneeuw op de takken, gasten met bontmutsen en vuurkorven en een lam aan het spit om je handen bij te warmen. Dit winterse feestdiner is stoer, maar toch intiem door de vele vuren.

Suggesties voor het wintermenu zijn onder andere:
– winterflip
– lam aan ’t spit & aardappel/biet van ’t vuur
– gepofte appelen met poedersneeuw

sneeuwoplantaarnkleins   dancinginsnowkleinss

La vie en rose

La vie en rose
Een Frans getint feest om de zomer of verjaardag te vieren.

Buiten eten aan lange tafels en door rozen omringd. Volledig gestyled in de kleuren rood en roze. Lampioenen, lantaarns, kaarslicht en Franse chansons brengen je in mediterrane sferen.En uiteraard een mediterraan diner erbij met bijvoorbeeld gerechten als gevulde courgettebloemen, stoofschotel van kip met lavendel en zacht gegaarde venkel.

lavie-leuftinkmensenaantafelvierkantkl tafellavieenrosevierkantkl

La Dolce Vita

 

 

   allenaantafelmooilichtkleinkl

Een spannend Italiaans galafeest met de dreiging van de maffia op de achtergrond. Luxueus door de gasten in galakleding te laten verschijnen en het Italiaanse buitenleven wordt opgeroepen door de vele echte druiventrossen en citroenen die boven de uitbundige dinertafels zijn opgehangen. Spannend door de maffia-elementen, zoals projecties van ‘Godfather’ filmbeelden, pistolen en getypecaste bediening. Natuurlijk drinken we Italiaanse wijn uit Corleone.

.bruidmetchampagnecocktail400

Suggesties voor het Italiaanse menu zijn onder andere:
– antipasti della mamma (coquilles, & crostini)

– monti e mare pasta
– pesce spada padre del dio (Godfather zwaardvis)
– perfetti per tutti (semifreddo met passievrucht)

 

Goldfinger(s)

opdracht Perfect for People in hangar in Antwerpen
Bedenk een onvergetelijk eindejaarsfeest

Medewerkers zijn de gouden handen van een bedrijf en zo ontstond het concept ‘goldfingers’. Een galafeest in Jamesbond stijl. Een gerenoveerde hangar aan de Schelde in Antwerpen selecteerden we als avontuurlijke locatie. De feestlocatie werd volledig in de sfeer gebracht door de ruimte in stijl in te richten met Jamesbond-attributen en bekende filmscenes groot te projecteren op de wanden. Bekende personages uit de Jamesbond films, zoals Goldfinger, Jaws en de mysterieuze bolhoed-man liepen rond in de bediening . En typische jamesbond-technieken werden doorgevoerd in de presentatie van de gerechten. Het voorgerecht werd geserveerd in aktenkoffertjes, waarvan de gasten de code moesten zien te ontcijferen om de gerechten te kunnen proeven. Een Jazz zangeres zong de bekende Shirley Bassey filmsongs en na het diner werd de dansvloer en het casino geopend. ’s Nachts reden er limousines om de gasten in gepaste stijl naar hun hotel te vervoeren. De bediening is door mij gecast en getransformeerd naar herkenbare James Bond personages, zoals Goldfinger, Oddjob, en Jaws.  Een Veejay verwerkte oude James Bondfilms tot een sfeervolle remix die op de wanden geprojecteerd werd. Ook in het diner heb ik Jamesbond trucjes verwerkten. Zo moesten gasten eerst een geheime cijfercode achterhalen om de gerechten uit het gesloten koffertje te kunnen nuttigen die zij geserveerd kregen.

goldfingerklein     stylingtafeljamesklein    EPSON DSC picture gastenaantafeljamesklein   jamescodekoffertjevoorpoloroidklein

Het Rozendiner

Het Rozendiner
Het idee voor dit dinerfeest is ontstaan na het zien van de film ‘como agua par chocolate’  van Laura Escquivel. Een verhaal over passie, verboden liefde en familietradities.  Ik heb dit verhaal getransformeerd naar een feest om met geliefden te dineren tussen vele rozen met rozengeur, kaarslicht en er wordt met rozen gekookt.  Om het magische liefdeseffect van de rozen te versterken wordt een druppeltje rozenolie in de dranken gedaan. Dit feestdiner is mogelijk als romantisch diner voor twee personen of in groter gezelschap voor bijvoorbeeld een vrijgezellenfeest.

maartjeniesaantafelkleinlager2

Prinses op de erwt

opdracht reclamebureau Eigen Fabrikaat
ontwikkel een passend eindejaarsfeest na moeilijk jaar

De directie van het reclamebureau had te kampen met tegenvallende bedrijfsresultaten en hadden een moeilijk bedrijfsjaar achter de rug. Toch wilden ze hun medewerkers bedanken en het jaar gepast afsluiten. Het sprookje ‘Prinses op de erwt’ werd door ons als passend thema onder de aandacht gebracht, waarbij de erwt uit het sprookje symbool kwam te staan voor een moeilijk jaar. Ik ontwikkelde een ‘storydinner ‘ geheel in stijl en verhaallijn van het sprookje. Gasten werden in de setting van een barokke kasteelzaal met fantasierijke muziek ontvangen en bediend door lakeien en prinsessen en werden zelf een onderdeel van het verhaal. De culinaire invulling werd ook in lijn met het verhaal gebracht. Ze aten ‘matrasjes’ om de pijn van de erwt te verzachten, vorstelijke pompoensoep en gingen bij het hoofdgerecht op zoek de pijnlijke erwt. Degene die de erwt kon verwijderen, mocht een wens uitspreken voor de toekomst.

 

prinses4s     prinses1s

Hertog van Bourgondie

Een middeleeuws feest om de komst van de lente te vieren. In oud Hollandse stijl met witte tulpen, landbroden en een varken met appel in zijn mond(papiermache) op tafel, waar de gasten eten uit geserveerd krijgen. Fakkels met vuur verwelkomen de gasten. Bediening in middeleeuwse hertogen kostuums

bourgon1s bourgon3ss

Suggesties voor het feestmenu zijn onder andere:
– haringroggetje met bietenmieriksworteldip
– Bourgondische visschotel
– uit het varken (varkenskotelletjes)
– kaas uit het vuistje
– hang maar op met vijgen